Manfaa Yogurt Untuk Kesehatan

teknoflux.com – Manfaa Yogurt Untuk Kesehatan. Yogurt pertama kali ditemukan oleh warga Turki. Awalnya para penggembala domba menyimpan susu sapinya di dalam tas yang terbuat dari kulit domba.

Setelah disimpan beberapa saat, susu difermentasi oleh bakteri menjadi asam, teksturnya mengental tetapi tidak basi. Temuan ini dikembangkan menjadi yogurt seperti yang kita kenal sekarang.

Yogurt menjadi produk makanan yang diterima dengan baik bahkan menjadi salah satu makanan favorit di seluruh belahan dunia, termasuk Indonesia.

Sederhananya, karena rasa yoghurt yang diterima masyarakat, lembut, asam, segar dan banyak manfaatnya untuk kesehatan.

Baca juga:

Manfaa Yogurt Untuk Kesehatan

Proses pembuatan

Yogurt adalah produk yang dibuat dengan cara pengawetan susu dengan bakteri asam laktat. Starter yang digunakan biasanya lactobacillus bulgaricus dan streptococcus thermophilus.

Bakteri tersebut ditambahkan pada susu yang telah dipasteurisasi, kedua bakteri inilah yang akan memfermentasi laktosa (gula susu) menjadi asam laktat.

Pada fase ini akan dihasilkan rasa khas yoghurt, rasa asam dan tekstur susu yang mengental akibat koagulasi protein oleh asam.

Berbagai Jenis Yogurt

Di pasaran banyak ditemukan berbagai jenis yoghurt. Yoghurt polos salah satunya, adalah yogurt yang warnanya putih dan rasanya asam.

Jenis ini cocok untuk campuran berbagai jenis masakan, kue, puding atau minuman karena rasanya yang netral.

Selain yogurt tawar, beberapa yogurt buah, jenis yang telah Anda tambahkan jus dan potongan buah. Yoghurt buah enak disantap langsung karena telah ditambahkan berbagai potongan untuk memperkaya rasa.

Selain rasa buah, saat ini juga banyak kita jumpai yoghurt dengan berbagai macam rasa seperti coklat, vanilla dan mocca.

Untuk Masakan Lezat

Rasa yoghurt yang creamy, asam dan segar tak hanya nikmat dikonsumsi langsung. Berbagai jenis masakan akan lebih nikmat jika ditambahkan yoghurt ke dalamnya.

Jika Anda membuat satai atau olahan daging seperti chicken shish kabab atau tandori, coba tambahkan plain yogurt dalam bumbunya.

Hasilnya selain memperkaya nilai gizi, daging olahan akan lebih empuk, gurih dan nikmat. Hidangan lain yang cocok dipadukan dengan yogurt adalah ceam Soup, salad dressing, puding, es krim dan minuman segar seperti jus.

Manfaat yang terkandung

Dilihat dari komposisi nutrisinya, yoghurt sangat tinggi kalsium dan zat besi, zat yang baik untuk mencegah pengeroposan tulang.

Berdasarkan sumber The Wellness Encyclopedia (1991) menyatakan bahwa setiap 227 gram yoghurt mengandung 275-400 mg kalsium, angka tersebut cukup tinggi dibandingkan dengan sumber kalsium lainnya.

Kandungan nutrisi lainnya adalah vitamin B kompleks untuk kesehatan reproduksi, protein untuk pertumbuhan, vitamin dan mineral lainnya untuk menjaga dan memelihara kesehatan sel-sel tubuh.

Bagi penderita intoleransi laktosa, yogurt bisa menjadi pengganti susu karena laktosa diubah menjadi asam laktat yang aman untuk dikonsumsi. Lain halnya dengan penelitian Ellie Metchnikoff (pemenang nobel kedokteran 1908).

Hasil penelitian yang dilakukan di Balkan menyimpulkan bahwa ada hubungan positif antara makan yoghurt dengan umur panjang.

Terbukti, orang yang banyak mengonsumsi yogurt Balkan memiliki usia yang panjang (± 87 tahun).

Menurut Ellie, kebiasaan mengonsumsi yogurt yang mengandung bakteri aktif bermanfaat untuk mencegah keracunan akibat radikal bebas (penyebab kanker) dan penuaan dini.

Untuk manfaat maksimal, pilihlah yogurt tanpa bahan pengawet, perasa dan pewarna. Yoghurt polos merupakan pilihan yang baik, selain mengandung bakteri aktif yang baik untuk sistem pencernaan, jenis ini juga tanpa penambahan bahan kimia berbahaya.

Jangan lupa untuk menyimpannya di suhu dingin karena yogurt tinggi protein dan mengandung bakteri aktif yang mudah rusak jika disimpan di suhu ruangan.

Penutup

Terimkasih telah mengunjungi website kami semoga informasi yang kami berikan terkait Manfaa Yogurt Untuk Kesehatan menjadi informasi yang bermanfaat.

Jika anda memiliki pertanyaan, saran, atau komentar silakan tinggalkan di kolom komentar di bawah ini, dan jangan lupa untuk mengunjungi kami kembali di teknoflux.com.